畜禽肉中9种生物胺的测定液相色谱G串联质谱法
1、范围
本文件规定了畜禽肉中色胺、βG苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、章鱼胺、酪胺、亚精胺和精胺的液相色谱G串联质谱测定方法.
本文件适用于猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉和鹅肉中色胺、βG苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、章鱼胺、酪胺、亚精胺和精胺的测定.
2、规范性引用文件
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GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法
3、术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义.
4、原理
试样中的生物胺用5%三氯乙酸溶液提取,正己烷除脂,经丹磺酰氯衍生,液相色谱G串联质谱仪测定,内标法定量.
5试剂或材料
除非另有规定,在分析中仅使用分析纯试剂,水为符合GB/T6682规定的一级水.
5.1试剂
5.1.1 乙腈(CH3CN):色谱纯.
5.1.2 三氯乙酸(CCl3COOH).
5.1.3 丙酮(CH3COCH3):色谱纯.
5.1.4 正己烷(C6H14):色谱纯.
5.1.5 浓氨水(NH3ŰH2O).
5.1.6 碳酸氢钠(NaHCO3).
5.1.7 碳酸钠(Na2CO3).
5.1.8 氢氧化钠(NaOH).
5.1.9 浓盐酸(HCl):12mol/L,优级纯.
5.1.10 丹磺酰氯(C12H12ClNO2S):纯度>99%.
5.1.11 乙酸乙酯(CH3CH2OOCCH3):色谱纯.
5.1.12 甲酸(HCOOH).
5.2 溶液的配制
5.2.1 三 氯乙酸溶液(5%):称取10g三氯乙酸于250mL锥形瓶中,加200mL水,超声充分溶解.
5.2.2 氢氧化钠溶液(1mol/L):称取4g氢氧化钠,加100mL水溶解.
5.2.3 碳酸钠G碳酸氢钠缓冲溶液:称取18.7g碳酸钠以及1g碳酸氢钠于500mL锥形瓶中,加300mL1NY/T4438—2023水溶解,用1mol/LNaOH溶液(5.2.2)调节pH至11.5.
5.2.4 丹磺酰氯丙酮溶液(10mg/mL):准确称取100mg丹磺酰氯于15mL离心管中,加10mL丙酮(5.1.3)溶解,临用现配.
5.2.5 盐酸溶液(0.1mol/L):在800mL水中加8.3mL浓盐酸(5.1.9),加水至1000mL.
5.2.6 甲酸溶液(0.1%):在800mL水中加1.0mL甲酸(5.1.12),加水至1000mL.
5.3 标准品
9种生物胺和2种同位素内标物标准品:纯度≥97%,中英文名称、CAS号和分子式见附录A.
5.4 标准溶液的制备
5.4.1 混合标准储备溶液(10mg/mL):分别称取各100mg(以生物胺的单体计,精确至0.1mg)9种生物胺标准品,用0.1mol/L盐酸溶液(5.2.5)溶解并定容至10mL棕色容量瓶中,配制成质量浓度为10mg/mL的混合标准储备溶液,于-18°C以下避光保存,有效期6个月.
5.4.2 混合标准工作溶液(1mg/mL):准确移取混合标准储备溶液(5.4.1)1mL于10mL棕色容量瓶中,用0.1mol/L盐酸溶液(5.2.5)定容,配制成浓度为1mg/mL的混合标准工作溶液,于-18°C以下避光保存,有效期3个月.
5.4.3 混合同位素内标储备溶液(0.1mg/mL):分别称取2种生物胺同位素内标物标准品1mg(精确至0.1mg),用0.1mol/L盐酸溶液(5.2.5)溶解并定容至10mL棕色容量瓶中,配制成质量浓度为0.1mg/mL的混合同位素内标储备溶液,于-18°C以下避光保存,有效期6个月.
5.4.4 混合同位素内标工作溶液(1μg/mL):准确移取混合同位素内标储备溶液(5.4.3)0.1mL于10mL棕色容量瓶中,用0.1mol/L盐酸溶液(5.2.5)定容,配制成浓度为1μg/mL的混合同位素内标工作溶液,于-18°C以下避光保存,有效期3个月.
5.5 材料
5.5.1 陶瓷均质子.
5.5.2 微孔滤膜:0.22μm,有机系.
6、仪器设备
6.1 液相色谱G串联质谱仪:配有电喷雾离子源(ESI).
6.2 天平:感量0.01g和0.00001g.
6.3 pH计.
6.4 涡旋振荡器.
6.5 往复式振荡器.
6.6 离心机:转速≥8000r/min.
6.7 恒温水浴振荡器.
6.8 氮吹仪.
7、试样的制备与保存
7.1 试样制备取适量刚屠宰后新鲜的空白供试样品,绞碎,并使均质.
a)取均质后的供试样品,作为供试试样;
b)取均质后的空白样品,作为空白试样;
c)取均质后的空白样品,添加适宜浓度的混合标准工作溶液,作为空白添加试样.
7.2 试样保存-18°C以下保存.
8、测定步骤
8.1 提取净化
称取5g试样(精确至±0.05g)于50mL具塞离心管中,加2粒陶瓷均质子,加0.25mL混合同位素内标工作溶液(5.4.4)和15mL5%三氯乙酸溶液(5.2.1),加盖涡旋振荡30s,用往复式振荡器振荡提取15min,于不低于8000r/min下离心10min,上清液转移至50mL容量瓶中.残渣用15mL5%三氯乙酸溶液(5.2.1)重复提取1次,合并上清液,混匀,用5%三氯乙酸溶液(5.2.1)定容至刻度.准确移取上述溶液10mL于50mL具塞离心管中,加10mL正己烷(5.1.4),加盖涡旋振荡5min,于不低于5000r/min离心5min.弃去上层有机相,向下层水相中加10mL正己烷(5.1.4)重复提取1次,合并下层水相作为待衍生溶液.
8.2 衍生
准确移取1.0mL待衍生溶液,置于10mL具塞离心管中,加1mLpH11.5的碳酸钠G碳酸氢钠缓冲溶液(5.2.3),涡旋混匀1min,加1mL10mg/mL的丹磺酰氯丙酮溶液(5.2.4),立即加盖涡旋混匀1min后,置于恒温水浴振荡器上于60°C水浴下避光振荡15min.加0.1mL浓氨水(5.1.5),涡旋混匀30s,静置15min冷却至室温,加3mL乙酸乙酯(5.1.11)涡旋振荡1min,吸取上层有机相于另一10mL具塞离心管中,下层水相用3mL乙酸乙酯(5.1.11)重复提取1次,合并2次有机相,在40°C水浴下氮气吹干,准确加1.0mL乙腈(5.1.1)溶解残渣,涡旋混匀,过0.22μm滤膜后供液相色谱G串联质谱仪测定.
8.3 标准曲线的制备
准确移取混合标准工作溶液(5.4.2)和混合同位素内标工作溶液(5.4.4)适量,用15mL5%三氯乙酸溶液(5.2.1)稀释,配制成生物胺浓度分别为1.0μg/mL、2.0μg/mL、10μg/mL、50μg/mL和200μg/mL(2种同位素内标浓度均为5μg/L)的系列溶液,按照8.2步骤进行衍生反应,得到质量浓度为1.0μg/mL、2.0μg/mL、10μg/mL、50μg/mL和200μg/mL的系列标准溶液(2种同位素内标浓度均为5μg/L),供液相色谱G串联质谱仪测定.以标准物特征离子色谱峰的峰面积与同位素内标物特征离子色谱峰的峰面积比值为纵坐标、相应的标准溶液浓度为横坐标,绘制标准工作曲线,求回归方程和相关系数.
8.4、测定步骤
8.4.1 液相色谱参考条件液相色谱参考条件如下:
a)色谱柱:C18柱(100mm×2.1mm,粒径2.7μm),或相当者;
b)流动相:乙腈(5.1.1)和0.1%甲酸溶液(5.2.6),梯度洗脱条件见表1;
c)流速:0.3mL/min;d)柱温:30°C;
e)进样量:2μL.
表1液相色谱梯度洗脱条件
时间,min | 0.1%甲酸水/% | 0.1%甲酸溶液,% |
0.0 | 30 | 70 |
1.0 | 30 | 70 |
5.0 | 20 | 80 |
6.5 | 20 | 80 |
7.5 | 100 | 0 |
9 | 100 | 0 |
9.5 | 30 | 70 |
11 | 30 | 70 |
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